10 простых и полезных блюд для пикника

Пикник — это не только шашлыки, бутерброды и запеченный на костре картофель. Для выезда на природу легко приготовить полезные для всей семьи блюда, подобрав несложные рецепты . Аппетитная и ароматная пища утолит разыгравшийся на свежем воздухе аппетит, наполнит энергией для активных игр и подарит настоящее гастрономическое удовольствие. MedAboutMe предлагает подборку простых, но оригинальных блюд для тех, кто старается придерживаться здорового образа жизни и следит за фигурой.

Овощи на гриле

Овощи на гриле

Приготовленные на гриле овощи сохранят витамины и другие полезные вещества, а довести их до кондиции можно в считанные минуты. Это блюдо будет радовать глаз яркостью красок, а его аромат превратит пикник в настоящий праздник.

  1. Вымытые кабачки, баклажаны и болгарский перец нарежьте пластинами, а кабачок и крупные помидоры — кружками, красный лук — кольцами.
  2. Замаринуйте овощи в смеси из оливкового масла, винного уксуса с солью и черным перцем, оставьте на 15 минут.
  3. Смажьте решетку гриля растительным маслом, выложите на разогретый гриль овощи.
  4. Жарьте не более 6 минут с каждой стороны, в конце посолите.
  5. Подавайте блюдо с греческим йогуртом, смешанным с измельченной зеленью, любым другим соусом по вкусу.

Вегетарианские бургеры

Если вы хотите побаловать себя бургерами, но опасаетесь тяжести в животе из-за жареных мясных котлет, стоит попробовать рецепт вегетарианского бургера с котлетой из фасоли. Это еще идеальный выбор для тех, кто отказался от мяса. Фасоль — сытная альтернатива животным источникам белка.

  1. Слейте жидкость из 2 банок консервированной фасоли в собственном соку, смешайте бобы с 1 чашкой панировочных сухарей, 2 сырыми яйцами, 0,5 ч. л. измельченного чеснока, специями по вкусу.
  2. Добавьте немного воды в фасоль, измельчите массу и сформируйте из нее 6 котлет.
  3. Пожарьте котлеты из фасоли на сковороде с использованием оливкового масла, готовьте их на среднем огне до образования румяной корочки.
  4. Разогрейте 6 булочек из цельнозерновой муки в духовке.
  5. Разрежьте булочки пополам, положите на одну половину немного листового салата, дольку помидора, квадрат плавленого сыра и котлету, накройте второй половинкой.

Салат из томатов и феты

Этот сочный салат порадует каждого участника пикника необычным вкусом. Основу блюда составляют свежие помидоры, яркий аромат которых будет дополнен соленым вкусом сыра фета и пикантными травами. Время приготовления салата — не больше 10 минут! Порезать и заправить помидоры можно прямо на природе.

  1. Слить жидкость из банки консервированной кукурузы, смешать зерна с нарезанными тонкими ломтиками помидорами.
  2. Добавить к овощам порезанный кубиками сыр фета, измельченную рукколу, листья орегано.
  3. Полить салат оливковым маслом, смешанным с винным уксусом, добавить черный перец и соль по вкусу, перемешать.

Сэндвичи с авокадо

Сэндвичи с авокадо

Для утоления отменного аппетита идеально подойдут сытные сэндвичи, собранные из «здоровых» продуктов. Например, из сыра, зелени, куриной грудки и авокадо. Лучше всего сделать перекус заблаговременно, на природе вряд ли захочется возиться с подготовкой начинки.

  1. Нарежьте французский багет вдоль, нижнюю часть смажьте мягким творожным сыром.
  2. Измельчите запеченную куриную грудку, уложите ее на батон, добавьте кусочки спелого авокадо, кольца лука и листья рукколы, зеленый салат.
  3. Смажьте начинку соусом песто, накройте нижнюю часть батона верхней, разрежьте его на кусочки.

Шашлык из свинины с карри

Коронное блюдо на любом пикнике — мясной шашлык . Его легко сделать максимально полезным, а не только сытным, если творчески подойти к рецептуре и процессу приготовления.

  1. Подготовьте маринад — соедините четверть стакана греческого йогурта, 3 столовых ложки карри, 1 столовую ложку соевого соуса, такое же количество коричневого сахара, 2 столовых ложки сока лайма, немного его тертой цедры, соль и перец по вкусу.
  2. Замаринуйте 500 г свиной вырезки, оставьте на 3-4 часа в холодильнике.
  3. Насадите на шампуры или шпажки кусочки свинины, чередуя их с помидорами, сбрызните оливковым маслом.
  4. Приготовьте шашлык на гриле, подайте блюдо, посыпав его мелко нарубленной зеленью.

Чипсы из моркови и свеклы

Овощные чипсы — полезная альтернатива жирным и пересоленным картофельным чипсам. Эта хрустящая закуска содержит минимальное количество калорий, а еще она богата каротином и клетчаткой. Приготовить чипсы из свеклы и моркови можно заранее, они не потеряют вкуса. Только хранить блюдо нужно в прохладном и сухом месте.

  1. Вымойте, высушите по 2 штуки моркови и свеклы, нарежьте их максимально тонкими ломтиками.
  2. Постелите на противень пергамент, слегка смажьте его оливковым маслом, уложите овощи тонким слоем.
  3. Смажьте свеклу и морковь небольшим количеством масла и специями.
  4. Запекайте в духовке при 170 градусах в течение 20 минут, затем переверните ломтики другой стороной и пеките до готовности.

Салат с козьим сыром и апельсином

Этот летний салат, несмотря на свою легкость, хорошо насыщает. Его основой является козий сыр, богатый витаминами А, В12, Р, железом и другими ценными веществами. Ваши близкие наверняка оценят интересное сочетание сыра и апельсина.

  1. Измельчите 150-200 г рукколы, порежьте кружочками 5 головок редиса.
  2. Апельсин очистите от цедры, нарежьте небольшими кусочками.
  3. Сыр порежьте квадратиками и смешайте со всеми ингредиентами.
  4. Добавьте в салат оливковое масло, соль и перец по вкусу, перемешайте.

Шашлычки из креветок с песто

Шашлычки из креветок с песто

Отличную «компанию» мясному шашлыку, запеченным на гриле овощам и салатам составят мини-шашлычки из тигровых креветок. Пикантности морепродуктам добавит лимон и соус песто.

  1. Очистите предварительно размороженные тигровые креветки, сбрызните оливковым маслом, смажьте смесью перца и соли.
  2. Насадите креветки на деревянные шпажки, чередуя каждую с долькой лимона.
  3. Пожарьте мини-шашлычки на гриле или мангале, переворачивая шпажки для равномерной обжарки.
  4. Подайте блюдо с соусом песто.

Жареные ананасы

Какой же пикник без фруктов? Сочные и ароматные плоды можно легко превратить в оригинальное лакомство. К его приготовлению стоит привлечь всю семью — жарка долек ананаса на гриле превратится в увлекательный процесс.

  1. Очистите крупный ананас от кожуры, нарежьте его дольками.
  2. Смешайте 2 столовых ложки меда и 1,5 столовой ложки ванили.
  3. Насадите ананасовые дольки на деревянные шпажки, смажьте их медово-ванильной смесью.
  4. Обжарьте фрукты на гриле или решетке с обеих сторон до готовности — не более 5-6 минут для каждой стороны.

Лимонад с мятой

Вместо того чтобы брать на природу покупные газированные напитки, лучше приготовить их самостоятельно. Домашний лимонад не только хорошо утоляет жажду, но еще и приносит пользу для здоровья. Для прохладительного напитка понадобится всего четыре ингредиента.

  1. Приготовьте мятный лед — для этого смешайте по 30 мл мятного сиропа и минеральной воды, разлейте по формам и поместите в морозильную камеру.
  2. Выдавите сок из одного лимона, еще 3 порежьте на шайбы, удалите косточки.
  3. Промойте пучок мяты, обсушите.
  4. Залейте мяту и нарезанные лимоны 2 л минеральной воды с газом, лимонным соком, добавьте кусочки цитруса и 50 мл мятного сиропа.
  5. Охладите полученную смесь, а мятный лед добавьте в напиток перед подачей.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
НОВЫЕ СТАТЬИ: