Когда домашняя еда хуже фастфуда?

О том, что фастфуд не очень полезен для здоровья и фигуры, сегодня известно каждому. Но практика показывает, что домашняя еда не всегда лучше!

Даже из полезных продуктов питания можно приготовить блюдо, которое только оптимист сможет назвать здоровым. Когда домашняя еда хуже фастфуда, — рассказывает MedAboutMe.

О «быстрой еде» начистоту

О «быстрой еде» начистоту

Большинство проблем со здоровьем, обусловленных потреблением фастфуда, связаны с высоким уровнем насыщенных жиров и трансжиров в пище, сахара, соли, всевозможных добавок и усилителей вкуса. Рестораны быстрого питания используют перечисленные компоненты, чтобы удешевить производство и сделать блюда вкуснее и желаннее для потребителей. И у них это получается!

Диетологи убеждены, что фастфуд способствует возникновению пищевой зависимости. А врачи предупреждают: частое употребление «быстрой еды» увеличивает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабета, гипертонии, инсульта и инфаркта, ожирения, онкологии. Разумным решением кажется приготовление еды дома. Но только при соблюдении определенных правил!

Какая домашняя еда хуже фастфуда?

Какая домашняя еда хуже фастфуда?

Получается, что несмотря на обилие полезных рецептов российской кухни, многие люди ежедневно едят одно и то же: бутерброды с колбасой, яичницу и омлеты, жирные мясные блюда. Врачи Российской академии медицинских наук убеждены: мы ошибочно полагаем, что домашняя еда полезнее фастфуда.

Но к счастью, никогда не поздно внести здоровые коррективы! Пересмотрите свое меню, не присутствует ли в нем потенциально опасная еда!

С большим количеством жира и масла

Даже овощи, приготовленные во фритюре, вряд ли порадуют организм ценными веществами. Во время приготовления пищи, продукты теряют воду и впитывают жир. Чем дольше происходит процесс жарки, тем жирнее, а значит, калорийнее получится блюдо в итоге.

Жирная пища оказывает негативное влияние на пищеварение, чревата возникновением гастрита и язвенной болезни; стимулирует увеличение артериального давления, способствует закупорке кровеносных сосудов. Особую опасность представляет еда, которая жарится на повторно используемом масле. Ученые уверяют: многократно используемый жир содержит канцерогенные вещества.

С майонезом и покупными соусами

Магазинные соусы, помимо огромного количества пустых калорий, содержат консерванты и усилители вкуса. Те же самые, что производители применяют в изготовлении фастфуда. Поэтому пища, сдобренная майонезом, не имеет преимуществ перед едой «на вынос».

Чтобы домашние блюда стали полезнее, готовьте соусы из натуральных продуктов. В качестве основы можно использовать сметану, томатную пасту, греческий йогурт. Пикантные нотки вкуса блюду придадут специи — кунжут, розмарин, тимьян, мята, базилик, фенхель, перец.

С несовместимыми продуктами питания

С несовместимыми продуктами питания

Иногда даже здоровые продукты питания могут стать причиной плохого самочувствия. Все дело в ингредиентах, которые вступают в реакцию друг с другом, вызывая неприятные последствия — процессы брожения и проблемы с усвоением пищи. В число ингредиентов, которые нельзя сочетать вместе, входят молоко и соленый огурец, Кока-кола и алкоголь, сладкие и кислые фрукты, сыр и жирные сорта мяса, молоко и газированные напитки. В основе правильного питания лежит гармоничное сочетание продуктов, а значит, от гастрономических пар, перечисленных выше, придется отказаться.

На основе магазинного фарша

Готовить котлеты, тефтели и пельмени из покупного фарша — не всегда хорошая идея. При этом не важно, фарш продается в виде отдельных брикетов или на развес. На его изготовление могут пойти несвежие кусочки мяса и жир, отходы мясной промышленности.

Чтобы получить здоровый и полезный продукт, фарш следует молоть самостоятельно, выбирая для него свежие кусочки мяса. Для уменьшения калорийности готовой продукции, в него можно положить размоченный в молоке хлеб или тертую мякоть кабачка. Такие добавки сделают котлеты вкусными и сочными, добавят массе «воздушности».

Слишком острая, пряная и соленая

Слишком острая, пряная и соленая

Любителей всего «остренького» ждет незавидный финал. Такая еда раздражает стенки желудка и может привести к возникновению гастрита. Если человек переел, пряная еда станет причиной изжоги, а ее регулярное потребление может вызвать пищевое привыкание.

Эксперты рассказывают, что чрезмерное применение острых специй и приправ снижает чувствительность вкусовых рецепторов. Из-за чего «обычная» еда в дальнейшем будет казаться пресной и невкусной. Большое количество соли в рационе способствует возникновению отеков, увеличивает нагрузку на почки.

В ее составе содержатся суррогаты

Вкусные и полезные блюда легко испортить, если ввести в них по незнанию суррогат или фальшивые продукты питания. Это может быть фальсификат красного вина, ягодных и фруктовых соков; любимые в народе «крабовые» палочки, спреды и маргарин; плавленые сыры, сгущенка и молочные продукты на основе пальмового масла.

В этом случае, вместе с потенциально опасной едой, организм может получить нежелательные вещества. Например, усилители вкуса и пищевые добавки Е, обладающие канцерогенными свойствами.

Из продуктов «второй свежести»

Из продуктов «второй свежести»

Существуют продукты со строгим ограничением срока годности. Они пригодны к употреблению считанные часы, и дарить им «вторую жизнь», разрешая стать ингредиентом нового блюда, — большая ошибка. Еще опаснее использовать пищу, которая некоторое время уже постояла на столе. Например, сырные и колбасные нарезки, картофельное пюре, каши и отварные макароны, нарезанные ломтиками свежие овощи, сладкие супы-пюре.

Все это — питательная среда для микроорганизмов, которые никогда не дремлют. А значит, вместо вкусного обеда или ужина можно получить «билет» в больничное отделение.

Без достаточной кулинарной обработки

Умеренная кулинарная обработка — главное условие вкусных и полезных блюд. Одинаково плохо оставить продукты полусырыми и чрезмерно зажарить — до образования темной корочки. В группе риска — блюда из рыбы, мяса и яиц.

Так, если не довести до готовности стейк из свинины, можно отравиться, поскольку сырье может содержать зловредную микрофлору и гельминты. А если пережарить, темная корочка будет перенасыщена канцерогенными веществами, которые образуются при приготовлении пищи на высоких температурах.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
НОВЫЕ СТАТЬИ: