r.o.y.a.l.f.o.r.e.s.t

Луковое соло. Учимся готовить необычные блюда из лука

Многие думают, что лук может быть лишь дополнительным компонентов во многие блюда, и ошибаются. «АиФ-Челябинск» подготовил несколько рецептов, где луку отведена главная роль и первая скрипка.

Луковый суп

  • 5-6 головок репчатого лука,
  • 2стол. лож. оливкового масла,
  • 300 г свежей капусты,
  • 2 моркови,
  • 6 томатов,
  • сельдерей и другие приправы по вкусу.

Суп можно варить как на бульоне, так и на воде.

Лук измельчить и обжарить на оливковом масле. Мелко нашинковать капусту, мелко порезать морковь, томаты и сельдерей. Все ингредиенты варить в подсоленной воде (или бульоне) 15-25 минут до полного размягчения. Перед подачей можно добавить укроп и зеленый лук.

Фаршированный лук

  • 6 больших луковиц,
  • 300 г мясного фарша,
  • 50 г сливочного масла,
  • базилик, тимьян, петрушка,
  • соль, перец,
  • растительное масло для смазывания.

Лук очистить от кожуры, срезать верхушки, вынуть сердцевину. Должны получиться чашечки с толщиной стенки около 1,5 см. В фарш добавьте зелень, приправы и специи, перемешайте. Наполните луковицы фаршем, заверните их в фольгу, смазанную маслом. Запекать 30 минут, пока луковицы не станут мягкими.

Маринованный лук

  • 1 луковица,
  • 4 ст.л уксуса 9%,
  • 1стол. лож. сахара,
  • 1стол. лож. соли,
  • 1 стакан кипяченой холодной воды,
  • укроп по вкусу.

Лук порезать полукольцами, уложить в закрывающуюся тару. Сделать маринад: смешать воду, сахар, соль, уксус. Добавить по желанию укроп. Маринадом залить лук. Плотно закрыть крышкой. Убрать в холодильник на 30 минут. Закуска к шашлыку или другому мясу готова.

"Коричневый сахар, в отличие от белого, намного полезнее". Что белый, что коричневый сахар организм воспринимает одинаково. Разница лишь в том, что цвет коричневому придает патока, в которой минимальное количество витаминов для вашего организма.

Луковые колечки в кляре

Еще один вариант закуски из лука.

  • 1 луковица,
  • 1 яйцо,
  • 1стол. лож. сметаны,
  • 1стол. лож. растительного масла,
  • 3-4стол. лож. муки,
  • соль, перец - по вкусу,
  • растительное масло для фритюра.
Из облепихи получается ароматное варенье, которое можно затем использовать для приготовления других десертов.Варенье, масло, мармелад. Что можно приготовить из облепихи Подробнее

Луковицу очистить, нарезать кольцами шириной 5-6 мм, уложить в дуршлаг и ошпарить кипятком. Дать воде стечь.

Для кляра в небольшой посуде взбить яйцо, добавить сметану, масло и муку, чтобы получилось тесто, по консистенции напоминающее сметану. Приправить по вкусу солью и перцем.

В посуде с толстым дном хорошо нагреть масло и уменьшить огонь. Каждое луковое колечко обмакнуть в кляр и обжарить в масле до золотистого цвета. Готовые колечки уложить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишек масла. Подавать к столу лучше горячими.

Луковый мармелад

  • 2 кг лука,
  • 2стол. лож. соли,
  • 600 мл винного уксуса,
  • 1стол. лож. гвоздики,
  • 3 ч.л тмина,
  • марлевый мешочек 10 x10 см.

Лук нарезать полукольцами, пересыпать солью. Уложить в банку, плотно закрыть крышкой. Дать настояться не менее 1 часа. Лук промыть под проточной водой. На сковороду вылить уксус, опустить марлевый мешочек с гвоздикой, томить 5 минут. Добавить лук, тмин и варить два часа. Мешочек с гвоздикой убрать. Когда масса станет густой и прозрачной, ее можно пробовать. Блюдо можно использовать в дополнение к мясным блюдам и в качестве пасты для бутербродов.

"Отдавайте предпочтение обезжиренным продуктам". Ещё одна уловка маркетинга. По факту, обезжиренным продуктам вместо натуральных полезных жиров придают вкус искусственные добавки, подсластители и ароматизаторы.