r.o.y.a.l.f.o.r.e.s.t

Национальные новогодние и рождественские блюда со всего мира

Что готовят россияне на Новый год и Рождество? «Классическими» блюдами считаются сельдь под шубой, салат «Оливье» и студень. И в других странах тоже есть свои кулинарные традиции на праздники! Если вы хотите немного разнообразить такое «привычное» праздничное меню, позаимствуйте несколько интересных рецептов из Англии, Германии, Чехии или Индии! А специалисты MedAboutMe подскажут, как сделать блюда более полезными.

Плумпудинг из Англии

Плумпудинг из Англии

Англичане встречают Рождество с традиционной индейкой под кисло-сладким клюквенным соусом. Подают ее с жареным картофелем, тушеными овощами или капустой. А излюбленный напиток на праздничном столе — горячий эль. После такого сытного ужина настает очередь десерта — плумпудинга. «Секрет» его в том, что перед подачей на стол пирог обливается ромом или ликером и поджигается. Хозяйки начинают готовить пирог как минимум за 3 недели до торжества — блюдо «настаивается».

Хотите добавить огонька на своей новогодней вечеринке? Тогда беремся за приготовление облегченного варианта английского плумпудинга! Вам потребуются такие ингредиенты — 2 яйца, 450 г рисовой муки, 400 г говяжьего сала, 300 мл молока, по 100 г белого и красного изюма, имбирь и корица по вкусу. Технология такая:

  • В кастрюле взбейте яйца. Смешайте их с другими ингредиентами.
  • Смесь томите на водяной бане не менее 6 ч.
  • Емкость с пудингом потом «укутайте» теплым одеялом до полной готовности блюда.

А перед подачей на стол полейте десерт небольшим количеством рома и подожгите — на пудинге образуется аппетитная корочка.

Тушеная капуста из Германии

Немцы совсем не заботятся о правильном питании, когда дело касается угощений на праздники. И главными блюдами в Германии на рождественском столе становятся гусь с яблоками, лосось со сливками, сельдь, свинина. Традиционный праздничный напиток — глинтвейн по особому рецепту. Горячее принято подавать с тушеной капустой.

Готовить тушеную капусту по-немецки просто, зато получается очень вкусно! Она может стать гарниром к любому блюду. Ее и приготовим. Нужны такие продукты — половина кочана капусты, морковь, 2-3 зубчика чеснока, луковица, 1 ст. л горчицы, 2 ст. л аджики, 1 ч. л перемолотого мускатного ореха, 3 ст. л оливкового масла, 5 веточек тимьяна, соль по вкусу. Технология приготовления такая:

  • Подготовьте овощи — соломкой нашинкуйте капусту, натрите морковь, подавите чеснок, мелко порежьте лук.
  • Спассируйте в масле на сковороде лук, морковь и чеснок.
  • К зажарке добавьте капусту, залейте сюда стакан воды. Тушите под крышкой 15 мин, постоянно перемешивая.
  • В блюдо добавьте аджику, тимьян и горчицу. Тушите еще 10-20 мин до полной готовности капусты. Посолите.
  • В конце блюдо присыпьте мускатным орехом.

Перед подачей на стол из капусты можно достать веточки тимьяна — приправа уже успела отдать блюду весь вкус.

Картофельный салат из Чехии

Картофельный салат из Чехии

В Чехии, в отличии от традиций многих стран, не принято есть в Сочельник мясо. Здесь готовят рыбу — запекают, тушат или жарят карпа. Подают блюдо, как правило, с картофельным салатом. Рецепт очень простой — можно легко повторить на собственной кухне!

В качестве ингредиентов для салата берем — 300 г картофеля, пучок зеленого лука, лайм, 2 ст. л оливкового масла, 2 ч. л натертого корня имбиря, белый перец по вкусу. Готовьте:

  • Отварите картофель прямо в кожуре, потом очистите клубни, нарежьте крупными кубиками. Картофель переложите в салатницу.
  • Теперь сделаем заправку — в отдельной емкости перемешайте лаймовый сок и цедру, имбирь, нашинкованный лук, масло, перец.
  • Смешайте картофель с заправкой и поставьте на пару часов «настаиваться» в холодильник.
  • Подайте к чешскому салату сметану с измельченными листьями мяты.

Окрошка из Индии

В Индии очень оригинальные рождественские традиции. За праздничным столом гости едят окрошку — здесь ее еще называют райтой. Также не обойдется и без бирьяни — вкуснейшего плова из баранины, овощей, орехов и фруктов. На десерт принято подавать легкий десерт из взбитых сливок и имбиря.

А вы когда-нибудь готовили окрошку на Новый год? Обязательно попробуйте — сытно и некалорийно! Подготовьте такие продукты — 2 помидора, 2 огурца, 1/2 ч. л зиры, болгарский перец, стебель сельдерея, 0,5 л кефира, 1 ст. л сметаны, соль по вкусу. Готовьте по следующей технологии:

  • Порежьте овощи кубиками. Уложите их в отдельную емкость.
  • Разотрите в ступке зиру с солью.
  • Чтобы приготовить «заправку» для окрошки смешайте с помощью миксера кефир со сметаной, зирой и солью.
  • Теперь овощи можно залить получившейся смесью.

Окрошка к столу подается охлажденной. Блюдо сверху можно присыпать зеленью, которую вы любите — укропом, петрушкой, зеленым луком.

Индейка из США

Индейка из США

В Америке значительная часть кулинарных традиций пришла из Европы. Неудивительно, что здесь и стол на рождественские праздники непременно украшают индейкой. В разных штатах имеются свои секреты приготовления этого блюда, но общим остается одно — птицу фаршируют. Праздничный напиток — эггног. Это густой коктейль, который делается из яиц, сливок и смеси пряностей.

Хотите удивить гостей? Приготовьте традиционную американскую индейку. Нужны следующие продукты — индейка, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г сухарей, 100 г пшеничной муки, 1 ст. л дрожжей, 3 ст. л сметаны, 1 ч. л лимонной цедры, 1 ч. л карри. Технология приготовления:

  • Индейку помойте. Сверху посолите, а изнутри — поперчите.
  • Теперь готовим начинку — разведите дрожжи в небольшом количестве воды, всыпьте к ним сухари, муку, лимонную цедру, яйца, карри, сметану.
  • Начинкой нашпигуйте птицу. Зашейте ее.
  • Индейку уложите в духовке на решетку (внизу должен быть противень) — обязательно вверх грудкой.
  • Запекайте до готовности, периодически поливая блюдо выделившимся соком.

Американская индейка подается с клюквенным соусом.

Маринованная рыба из Финляндии

Неторопливые финны тоже не против сытно поесть в новогодние праздники. На столе непременно присутствуют курица, приготовленная с фруктово-чесночным соусом. А в качестве обязательной холодной закуски здесь всегда выступает маринованная рыба сугудай. Это, кстати, национальное блюдо многих народов севера.

Надоела «банальная» селедка за праздничным столом? Приготовьте сугудай — очень вкусно. Вам потребуются — 500 г рыбы (семга, муксун, омуль или форель), 2 фиолетовых луковицы, 6 ст. л подсолнечного масла, 1/2 ч. л черного молотого перца, 1 ч. л морской соли, щепотка сахара, 2 ст. л яблочного уксуса. Технология приготовления:

  • Лук почистите, нарежьте полукольцами и уложите в глубокую тарелку. Добавьте уксус, сахар и соль. Все перемешайте.
  • Пусть лук маринуется в холодильнике 30 мин.
  • Рыбу очистите, уберите кости, нарежьте на тонкие куски поперек тушки.
  • Рыбу посолите и поперчите по вкусу.
  • Маринованный лук немного отожмите прямо руками, добавьте к рыбе, полейте маслом. Пусть блюдо постоит в холодильнике не менее 2 ч.

Сугудай можно подавать, присыпав зеленью. Отличная альтернатива такой привычной россиянам сельди!

Яблочный штрудель из Австрии

Яблочный штрудель из Австрии

Подавать птицу на рождественский стол в Австрии — дурной тон. В качестве основного блюда здесь, как правило, выступает рыба или шницель. И какой же праздник без выпечки, которой так славится эта страна? Классический штрудель умеет готовить каждая хозяйка в Австрии.

Для приготовления вкусного австрийского штруделя нужны такие продукты — 200 г муки, 1 ст. л растительного масла, яйцо, 100 мл воды, 1 ч. л лимонного сока, 30 г сливочного масла, 500 г яблок, 50 г изюма, 50 г сахара, 1 ч. л корицы, 50 г ванильных сухарей, 50 г измельченных грецких орехов. Готовьте по рецепту:

  • Сначала замесите тесто — просейте муку, смешайте ее я яйцом, водой, лимонным соком и маслом. Обязательно отбейте массу, чтобы тесто стало эластичным. Заверните его в пищевую пленку — пусть постоит в холоде 30 мин.
  • Теперь готовим начинку — яблоки мелко порежьте и полейте их лимонным соком, измельчите сухари, сахар перемешайте с корицей.
  • Тесто раскатайте в пласт размером около 30*30 см. Уложите пласт на полотенце, присыпанное мукой. Теперь руками растягивайте тесто, чтобы оно стало еще тоньше.
  • Смажьте тесто растопленным сливочным маслом посыпьте его сахарно-коричной смеси, изюмом, орехами, яблоками, сухарями.
  • Теперь с помощью полотенца, на котором лежит тесто, заверните пласт в рулет. Не забудьте после первого заворота подвернуть внутрь боковые стороны пласта.
  • Штрудель переложите на противень — шов должен быть снизу.
  • Выпекается вкусный десерт примерно 45 мин при 200 ºС.

Австрийский штрудель вкусен и в холодном, и в горячем виде. Классический вариант подачи — теплый десерт с мороженым. Угощайтесь с чаем или кофе.

p.u.d.r.a
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
НОВЫЕ СТАТЬИ: