Нежный кукурузный суп с томатами и чили

Нежный кукурузный суп с томатами и чили

Добрый день, друзья! Вот и настала осень — совершенно неожиданно, правда)? Сентябрь на мой взгляд лучший месяц для вегетарианца, так как это сезон урожая! Сегодня, по традиции, мы приготовим очень простой, очень быстрый и невероятно вкусный супчик, который я вам настоятельно рекомендую повторить у себя дома! Приступаем!

На 3 порции:

  • 3 початка сахарной кукурузы
  • 1 луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 чили
  • 1 средний томат
  • базилик
  • соль и перец по вкусу
  • 1 ст/л ол масла
  • 100 мл сливок (жирность по собственному усмотрению)
  • 500 мл воды

Как готовить:

1. Все предельно просто: лук и чеснок мелко измельчить, овощи сложить в кастрюлю вместе с маслом и отправить на средний огонь. Припустить овощи до мягкости — 2 минуты.

2. Срезать ножом зерна кукурузы и добавить в кастрюлю. Перемешать и продолжать готовить около минуты.

3. Влить воду, накрыть кастрюлю крышкой. Когда крышка начнет вибрировать, провернуть ее по часовой стрелке, чтобы образовался гидрозатвор. Убрать кастрюлю с огня и дать постоять 5 минут.

4. Суп пюрировать блендером, затем протереть через сито.

5. Чили и томат измельчить. Базилик мелко искрошить.

6. Сливки добавить в суп, перемешать и немного прогреть на огне, посолить и поперчить.
7. В кастрюлю добавить чили, томат, базилик.
8. Разлить суп по тарелками подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

Эдуард Насыров