r.o.y.a.l.f.o.r.e.s.t

Новогоднее меню: вегетарианские рецепты

Составляя новогоднее меню, каждый из нас выбирает рецепты с ориентацией на богатый вкус и разнообразие блюд. Увы, сделать выбор бывает невероятно сложно, особенно когда он касается вегетарианских лакомств. К счастью, существуют уже готовые подборки вкуснейших закусок и десертов, что значительно облегчает поиски! Рассмотрим несколько популярных рецептов невероятно вкусных, аппетитных и на 100% вегетарианских блюд, которые идеально подойдут для новогоднего застолья.

Овощи и рис: простой и вкусный торт

Овощи и рис: простой и вкусный торт

Этот постный тортик понравится всем без исключения! Входящие в его состав ингредиенты можно с легкостью достать в ближайшем супермаркете.

Для приготовления лакомства вам понадобятся:

  • майонез (постный) — 200 мл;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • кукуруза (консервированная) — 1 банка;
  • огурец — 2 шт.;
  • рис — 1 стакан;
  • асафетида;
  • черный перец;
  • черный кунжут;
  • соль.

Чтобы приготовить майонез, потребуются:

  • молоко (холодное, соевое) — 150 мл;
  • масло подсолнечное — 300 мл;
  • лимонный сок — 3 стол. лож.;
  • горчица — 1 стол. лож.;
  • соль;
  • сахар.

Порядок приготовления:

Недосып. Ночной отдых менее 4 часов ведёт к сбоям в работе всего организма. А некачественный сон становится причиной ожирения.

  1. Отварите рис в слегка подсоленной воде до полной готовности, затем откиньте его на дуршлаг и дайте воде стечь.
  2. Промойте и нарежьте кубиками овощи (огурцы и сладкий перец).
  3. Приготовьте майонез без яиц. Для этого взбейте блендером до однородного состояния 150 мл холодного молока (соевого, растительного) и 300 мл подсолнечного масла (лучше брать без запаха). Добавьте к полученной смеси немного соли, 3 стол. лож. свежевыжатого лимонного сока и снова воспользуйтесь блендером. Взбивайте массу до тех пор, пока она не начнет сгущаться. Теперь пришло время всыпать большую щепотку сахара и 1 стол. лож. обычной горчицы. Майонез готов! Осталось лишь приправить его специями.
  4. Возьмите стеклянную форму и смажьте ее внутренние стенки тонким слоем растительного масла.
  5. Послойно выложите в подготовленную емкость отварной рис, кукурузу и нарезанные кубиками овощи, не забывая сдабривать каждый слой майонезом.
  6. Накройте верхушку лакомства «покрывалом» из риса и майонеза, после чего прижмите тарелкой и резко переверните.
  7. Посыпьте верхушку блюда чуть поджаренным кунжутом, украсьте остатками перца и зеленью.

Такие новогодние рецепты пользуются большой популярностью, поскольку предполагают быстрое и простое приготовление вкусных и интересных лакомств.

Зимние рецепты: овощное заливное

Заливное — новогодняя классика для каждой семьи. Побалуйте себя легким, низкокалорийным, и таким знакомым холодным блюдом!

Необходимые ингредиенты:

  • масло гхи (топленое) — 1 чайн. лож.;
  • адыгейский сыр — 50 г;
  • картофель — 1 шт.;
  • морковь — большая;
  • нори — 1 лист;
  • сметана — 3 стол. лож.;
  • агар-агар — 2 чайн. лож.;
  • вода — 0,5 л;
  • гвоздика;
  • асафетида;
  • лавровый лист;
  • петрушка (свежая или замороженная);
  • хмели-сунели;
  • перец душистый (горошек);
  • красный перец (молотый);
  • кориандр;
  • соль.

Говорите о проблемах. Люди, которые редко жалуются, больше страдают от стресса, тревог и депрессий. Стресс часто считается «тихим убийцей» – он приводит к сердечным заболеваниям, повышению кровяного давления, болям в груди и ранней смерти.

Этот рецепт не такой сложный, каким может показаться на первый взгляд! Самое главное — в ходе приготовления соблюдать правильную очередность действий:

  1. Влейте воду в кастрюлю, опустите в нее очищенные овощи и поставьте вариться. Во время приготовления добавьте в бульон по щепотке всех указанных в списке специй (что-то можно исключить, что-то включить дополнительно — это дело вкуса). Когда вы поймете, что овощи готовы, положите в кастрюлю 1 чайн. лож. гхи (если такого компонента у вас нет, его можно заменить обычным маслом).
  2. Пока бульон доходит до готовности, замочите в малом количестве воды агар-агар.
  3. Процедите подготовленный овощной бульон через марлю, а овощи остудите.
  4. Когда агар-агар набухнет, положите его в бульон и, постоянно помешивая, доведите жидкость до кипения. Затем снимите основу с огня и дайте немного остыть.
  5. Третью часть заливного смешайте с предварительно охлажденной сметаной. Разбейте комочки, вылейте состав в красивую форму и поставьте в холод.
  6. С помощью формочек или обычного кухонного ножа фигурно вырежьте овощи, мягкий сыр и нори. Выложите их на застывшую сметанную массу и снова поставьте в холод на час.
  7. Залейте заготовку остатками бульона и вновь поставьте охлаждаться до полного застывания.

Отведав такое заливное, ваши близкие наверняка попросят вас поделиться с ними рецептом!

Ягоды и кулинарная магия: клубнично-кокосовый десерт

Ягоды и кулинарная магия: клубнично-кокосовый десерт

Вы ели когда-нибудь французский торт «Фрезье», ставший настоящей кондитерской легендой? У вас есть прекрасная возможность попробовать его упрощенный зимний вариант! Под Новый год летние фрукты недоступны, а потому в «главную» снежную ночь будет особенно приятно побаловать себя необычным сладким лакомством. Используйте замороженные ягоды клубники, и ваши гости будут аплодировать нежному, по-летнему играющему чуду, внезапно появившемуся посреди зимы!

Совет: Игра, ходьба, домашняя работа, танцы - все считается!

Чтобы сделать бисквитное тесто, необходимо запастись следующими ингредиентами:

  • разрыхлитель — 1 чайн. лож.;
  • вода — 120 мл;
  • сахар — половина стакана;
  • мука пшеничная — 120 г;
  • растительное масло — 2-3 стол. лож.;
  • пустые пластиковые бутылки (по количеству гостей).

Для создания клубничной начинки вам потребуются:

  • клубника (замороженная) — 200 г;
  • агар-агар — 1 чайн. лож.;
  • сахар — 2 стол. лож.;
  • вода.

Ингредиенты, необходимые для приготовления кокосовой начинки:

  • клубника (замороженная) — 7 крупных ягод;
  • сахар — 3 стол. лож.;
  • молоко кокосовое — 1 стакан;
  • агар-агар — 2 чайн. лож.

Для изготовления карамели понадобятся:

  • сок лимона — 3 капли;
  • сахар — 6 стол. лож.;
  • вода — 2 стол. лож.

Пошаговая инструкция:

  1. Соедините в одной миске муку, разрыхлитель, сахар, воду и масло, после чего тщательно взбейте смесь до однородной консистенции. Выложите массу на противень, разровняйте и выпекайте обычным способом при температуре 180°C порядка 25-и минут.
  2. Пока заготовки остывают, обработайте пустые пластиковые бутылки, срезав с них верхушки.
  3. Разрежьте остывший поднявшийся бисквит пополам и вырежьте с помощью нехитрых орудий круги-основы будущих десертов.
  4. Пришло время приготовить клубничную начинку! Для этого высыпьте ягоды в сотейник, подсластите, влейте несколько столовых ложек воды и варите до тех пор, пока не получится однородная масса (сахар должен полностью раствориться). Остудите готовую ягодную основу и взбейте блендером, а затем всыпьте агар-агар. Перемешайте смесь и немного потомите на медленном огне.
  5. В каждую пластмассовую заготовку положите слой запеченного теста, сверху выложите остывшую клубничную начинку и поставьте будущие лакомства в холодильник.
  6. Чтобы приготовить кокосовую начинку, объедините все указанные в соответствующем списке ингредиенты (за исключением агар-агара) в кастрюле и поставьте на огонь. Агар-агар введите в массу перед самым закипанием и хорошо размешайте, разбивая комочки.
  7. Дайте кокосовой массе немного остыть, затем слегка полейте ею клубничный слой каждой охлажденной заготовки и снова поставьте будущие тортики в холод (ненадолго).
  8. Достаньте емкости с чуть застывшими лакомствами. Разложите вдоль внутренних стенок половинки клубники, добавьте остаток кокосовой массы и вновь уберите в холодильник.
  9. После полного застывания начинки удалите пластиковые оболочки, аккуратно разрезая их ножом.
  10. Теперь приготовьте карамель: смешайте соответствующие ингредиенты воедино, поставьте эту смесь на огонь и перемешивайте, пока цвет жидкости не станет светло-желтым.
  11. Быстро подхватите карамельную массу и начинайте выливать ее тонкой струйкой на пергаментную бумагу, формируя произвольный рисунок. После застывания снимите узор с бумаги и украсьте его фрагментами каждый десерт.
  12. Завершите кулинарные изделия, выложив на их поверхности половинки ягод.

"Каждый участок на языке отвечает за разное восприятие вкусов". Чтобы развеять миф, достаточно положить сахар на различные зоны языка. Сладость будет ощущаться всегда.

Оригинальные новогодние рецепты помогут вам приготовить по-настоящему необычные блюда, которые порадуют ваших гостей, принесут ощущение праздника и надвигающейся сказки!