r.o.y.a.l.f.o.r.e.s.t

Роса ТВ

Лобио

Добрый день! Если вы любите грузинскую кухню и фасоль — наверняка любите и лобио) Вариантов его приготовления множество — предлагаю свой)

На 4 порции:

  • 1,5-2 стакана отваренной красной фасоли
  • 2 луковицы
  • 1 средняя морковь
  • 1 ст/л томатной пасты или 1 средний томат
  • 1 чили
  • соль и перец по вкусу
  • 1 ч/л семян кориандра
  • 1 ч/л хмели-сунели
  • 2 лавровых листа
  • пучок зелени- кинза,тархун, петрушка,базилик
  • 2-3 ст/л растительного масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 50 г грецких орехов
  • 1 ч/л винного/яблочного уксуса

1. Фасоль отварить с лаврушкой до готовности.
2. Лук, половину чеснок, морковь,чили измельчить. Обжарить овощи до золотистости на растительном масле в глубокой сковороде. Добавить пряности и томат, готовить еще с минуту.
3. Затем добавить в сковороду фасоль(наполовину раздавленную), перемешать, при необходимости добавить пару ст/л воды в которой варилась фасоль. Тушить под крышкой 5 минут.
4. Тем временем зелень мелко нарезать, зубчики чеснока раздавить, орехи порубить довольно мелко.
5. В миске смешать зелень, орехи, чеснок, уксус и затем добавить в лобио. Перемешать. Дать постоять пару минут и можно подавать к столу.

Лобио хорошо как в горячем, так и в остывшем виде! Приятного аппетита!

Эдуард Насыров

p.u.d.r.a
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
НОВЫЕ СТАТЬИ: