Топ-7 рецептов овощных котлет

Овощные котлеты — вкусное, сытное, полезное блюдо. Включайте их в меню, если соблюдаете диету или придерживаетесь вегетарианского рациона питания. Приготовить котлеты можно по многим рецептам — из картофеля, моркови, всех видов капусты, свеклы, баклажанов. Используйте те продукты, которые вы больше любите. Котлеты подаются в качестве самостоятельного блюда, а также в дополнение к супам и гарнирам.

Простой рецепт картофельно-тыквенных котлет

Простой рецепт картофельно-тыквенных котлет

В конце лета и ранней осенью, когда начинает созревать тыква, обязательно добавьте этот овощ в свой рацион питания — это настоящий кладезь витаминов и минералов. В блюде будет сочетаться тыква и картофель, свежая зелень — оно получается очень сытным. Приготовленные котлеты можно заморозить.

Ингредиенты:

  • 500 г мякоти тыквы,
  • луковица,
  • 1 шт. картофеля,
  • пучок свежей зелени (какая вам больше нравится),
  • 2стол. лож. оливкового масла,
  • 1стол. лож. овсяной муки,
  • панировочные сухари,
  • 100 г воды.

Как приготовить?

  1. Мякоть тыквы и картофель крупно натрите. Лук мелко порубите.
  2. Овощи тушите в сотейнике с добавлением воды до готовности. Когда они остынут, смешайте их с мукой и нашинкованной зеленью. Добавьте соль и перец по вкусу.
  3. Из массы сделайте лепешки, обваляйте их в сухарях. Готовьте — либо обжаривайте на масле, либо тушите в пароварке.

К тыквенным котлетам можно подать любой соус. Вот рецепт диетической заправки, которая дополнит вкус и аромат блюда — смешайте сметану, 3 перетертых зубчика чеснока, пучок мелко порезанной кинзы.

Август опасен. «Сезон убийц» – это термин британских медиков, им они обозначают август, когда в больницы приходят только что закончившие институт доктора. К сожалению, в Украине сезоном убийц может оказать любой из месяцев.

Котлеты из цветной капусты

Цветная капуста — один из самых полезных продуктов при соблюдении диеты. Из нее готовят супы-пюре, салаты, гарниры — очень сытно, но при этом с минимальным содержанием калорий в составе. Чтобы разнообразить диетическое меню, приготовьте из цветной капусты котлеты. Сдобрите их специями, чтобы блюдо не казалось безвкусным. Блюдо подавайте со сметаной.

Ингредиенты:

  • 500 г цветной капусты,
  • яйцо,
  • пучок свежей петрушки,
  • 2-3стол. лож. овсяной муки,
  • паприка и черный перец.

Как приготовить?

  1. Цветную капусту промойте, сварите до готовности. Овощи остудите и мелко порежьте.
  2. Перемешайте цветную капусту с яйцом, мелко порубленной петрушкой и мукой. Массу посолите, приправьте специями.
  3. Большой ложкой выкладывайте фарш на разогретую сковороду, жарьте с 2 сторон до золотистой корочки.

Гороховые котлеты с овощами

Гороховые котлеты с овощами

По вкусу горох отлично сочетается практически с любыми овощами — получается сытное, полное витаминов блюдо. Подавайте гороховые котлеты горячими, приправив их сметаной или натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

  • 300 г гороха,
  • 2стол. лож. муки,
  • луковица,
  • болгарский перец,
  • яйцо,
  • стебель сельдерея.

Как приготовить?

  1. Горох отварите до готовности. Сделайте из него пюре (удобно использовать блендер).
  2. Перец и сельдерей мелко порежьте.
  3. Когда гороховое пюре остынет, смешайте его с другими ингредиентами.
  4. Блюдо можно обжарить на сковороде или запечь в духовке при 200 град.

Свекольные котлеты для диеты

Любителям свеклы непременно понравится это блюдо! Оно отлично впишется в меню, если сейчас вы считаете калории потребляемой пищи. По своему желанию котлеты можно сделать несолеными или, наоборот, обильно приправить специями — диету вы точно этим не нарушите. Блюдо остается вкусным даже в холодном виде.

Лечебный кот. Если у вас в доме живёт кот, то риск сердечных заболеваний у вас снижается на сорок процентов, а внезапных ударов – на тридцать. Однако нужно помнить, что чрезмерная любовь к котам может вызвать душевное заболевание, ведущее к суициду.

Ингредиенты:

  • 600 г свеклы,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • яйцо,
  • 50 г муки.

Как приготовить?

  1. Свеклу отварите и очистите от кожуры. Также ее можно запечь в духовке, порезав на некрупные дольки — получится быстрее.
  2. Свеклу крупно натрите, слейте выделившуюся жидкость. Массу смешайте с мелко порубленным чесноком, посолите, добавьте приправы, яйцо и муку. Перемешайте.
  3. Овощной фарш ложкой выкладывайте на сковороду и обжаривайте с каждой стороны 3-4 мин.

Чесночные картофельные котлеты

Рецепты картофельных котлет бывают самыми разными. Особенно вкусным получается блюдо с чесноком, картофелем и сельдереем. Его подавайте с овощным салатом или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

  • 700 г картофеля,
  • 1-2 стебля сельдерея,
  • луковица,
  • 5-6 зубчиков чеснока,
  • по пучку зеленого лука и петрушки,
  • яйцо,
  • панировочные сухари,
  • черный перец и паприка.

Как приготовить?

  1. Картофель отварите прямо с кожурой. Овощи остудите, очистите и крупно натрите.
  2. К картофелю добавьте мелко порезанные лук, зелень, сельдерей, чеснок. Фарш перемешайте, посолите и приправьте специями.
  3. Взбейте яйцо.
  4. Из массы сформируйте лепешки. Обмакивайте их в яичной смеси и обжаривайте.

Есть многие рецепты соусов, которые годятся для подачи с картофельными котлетами. Приготовьте пикантную томатную заправку. Для этого потушите мелко нарезанные помидоры со смесью высушенных итальянских трав. Потом массу измельчите блендером.

Котлеты из гречки и баклажанов

Если вам надоели «голодные» диеты, введите в рацион котлеты на основе баклажанов. В блюдо будет добавляться гречка — оно получится более сытным и полезным. А грецкие орешки сделают его вкус пикантным. Баклажанные котлеты подавайте со сметаной или соевым соусом.

Учитесь. По результатам исследований, чем выше интеллектуальная активность, тем меньше риск возникновения заболеваний головного мозга. Доказано, что интеллект можно развивать всю жизнь.

Ингредиенты:

  • баклажан,
  • 50 г измельченных грецких орехов,
  • панировочные сухари,
  • 4стол. лож. сваренной гречки.

Как приготовить?

  1. С баклажана снимите кожуру, нарежьте кубиками, измельчите блендером.
  2. К баклажанному пюре добавьте гречку и грецкие орехи. Массу посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
  3. Из получившейся смеси сформируйте лепешки. Обваливайте их в сухарях и обжаривайте.

Котлеты из брокколи

Котлеты из брокколи

Не все любят рецепты вторых блюд с брокколи — многим они могут показаться безвкусными. Но если добавить в овощной фарш для котлет сыр и специи, они получатся пикантными и очень сытными.

Ингредиенты:

  • 300 г брокколи,
  • 150 г сыра,
  • яйцо,
  • черный перец и паприка по вкусу.

Как приготовить?

  1. Брокколи отварите до готовности, мелко нарежьте кубиками.
  2. Сыр крупно натрите. Смешайте его с брокколи, добавьте яйцо. Смесь посолите, приправьте. По желанию можно ввести мелко порубленную зелень (какая вам больше по вкусу).
  3. Котлеты обжаривайте на сковороде с оливковым или подсолнечным маслом, предварительно присыпав их панировочными сухарями или мукой.