Вкусно и полезно: рецепты новогодних закусок

Простые и интересные рецепты праздничных блюд — то, что нужно каждой хозяйке! Новогодний стол непременно должен изобиловать вкуснейшими закусками, которые смотрятся красиво и аппетитно! Предлагаем вашему вниманию несколько несложных рецептов ярких и удивительно вкусных лакомств, которые непременно порадуют вас и ваших гостей в самую важную ночь года!

Ягоды и фруктовые кусочки на шпажках

Ягоды и фруктовые кусочки на шпажках

Зимой всегда не хватает витаминов и насыщенных вкусов, поэтому сочные ягоды и спелые фрукты, политые шоколадом, придутся как никогда кстати. Такие лакомства просты и полезны!

Вот все, что вам потребуется:

  • киви — 3 плода;
  • банан (средней спелости) — 2 шт.;
  • ананас (консервированный или свежий) — 24 небольших кубика мякоти;
  • клубника (замороженная) — 12 шт.;
  • виноград белый — гроздь;
  • шоколадный топпинг или плитка любимого шоколада;
  • шпажки — 12 шт., примерно по 20 см длиной.

Очередность действий:

  1. Разморозьте, промойте и разрежьте пополам ягоды клубники.
  2. Вымойте виноград.
  3. Очистите киви и банан от кожуры, после чего порежьте кубиками.
  4. Возьмите шпажку и начинайте поочередно нанизывать на нее: кусочек ананаса, половинку клубники, ягоду винограда, фрагмент банана, кусочек киви, а затем снова ананас, клубнику, виноград, банан (при желании можно нанизывать кусочки сладких плодов в произвольном порядке). Приготовьте таким образом 12 канапе.
  5. Аккуратно выложите лакомства на большое белое блюдо и полейте сверху покупным топпингом или топленым шоколадом.

Такие простые рецепты особенно хорошо использовать при организации семейного торжества, на котором будут присутствовать дети.

Закуска «Птичье гнездышко»

На праздничном столе непременно должны наличествовать сытные яства. «Птичье гнездышко» — блюдо вкусное и по-новогоднему красивое. Многим рецептам как раз и не хватает инструкции для эффектного оформления.

Для приготовления этого необычного лакомства вам понадобятся следующие продукты:

  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйца куриные — 9 шт.;
  • молоко — половина стакана;
  • фарш (куриный) — 1 кг;
  • филе (куриное) — 1 кг;
  • шпинат (свежий) — 1 пучок;
  • хлеб (средней свежести) — 100 г;
  • масло сливочное — 2стол. лож.;
  • приправа к мясу;
  • перец черный молотый;
  • зелень для украшения;
  • соль.

Придерживайтесь следующей очередности действий:

  1. Отварите вкрутую 8 яиц. Опустите в кипяток листья шпината на несколько секунд (важно, чтобы листики остались ровными, поэтому зафиксируйте их ложкой). После окунания охладите зеленые листья и выложите на блюдо.
  2. Очистите и измельчите репчатый лук.
  3. Пришло время сделать основу из фарша! Замочите в небольшом количестве молока хлеб (только перед этим уберите корочку). Далее объедините его с куриным фаршем и мелко нарезанным луком, вбейте оставшееся сырое яйцо и добавьте все специи. Хорошенько перемешайте полученную массу.
  4. Нарежьте филе тонкими кусочками, натрите пряностями и солью, заверните в полиэтиленовую пленку и хорошенько отбейте.
  5. Очистите 7 отваренных яиц и оберните каждое несколькими листиками подготовленного шпината. Не переживайте, держатся они крепко!
  6. Возьмите большую круглую форму для запекания, смажьте маслом и застелите дно слоем пряного филе (желательно оставить несколько мясных кусочков для верхушки). Выложите сверху половину фарша и слегка разровняйте ложкой, а затем уложите «зеленые» яйца, остаток фарша и мяса, смажьте маслом и накройте фольгой.
  7. Разогрейте духовку до температуры 180°C и запекайте лакомство в течение часа с фольгой и еще 30-40 минут без нее.
  8. Когда готовое блюдо остынет, займитесь его украшением: очистите оставшееся отварное яйцо и натрите на мелкой терке белок, а затем — желток. В середину можно положить овощи и остатки зелени, острый соус, маринованные ягоды рябины и вообще что угодно.

Такие рецепты пользуются большой популярностью и нередко становятся основополагающими при составлении праздничного меню.

Полезные овощи: закуска «Зимние яблоки»

Любите ли вы салат «Сельдь под шубой»? Это классика Нового Года! Правда, не всегда удобно готовить такие яства, особенно если планируется организация «шведского стола». Представленный рецепт поможет решить этот вопрос в два счета! Кроме того, здесь используются самые полезные и доступные зимние овощи — свекла и морковь.

Список необходимых ингредиентов:

  • орехи грецкие — горсть;
  • сельдь соленая (филе) — 250 г;
  • сыр «Российский» — 150 г;
  • свекла — 2 средних;
  • морковь — 2 шт.;
  • яйцо куриное — 4 шт.;
  • сметана или домашний майонез;
  • зелень для украшения;
  • чеснок.

Блюдо будет состоять из двух разноцветных закусок. Пошаговая инструкция:

  1. Отварите яйца и свеклу с морковью. Очистите готовые продукты и натрите овощи в отдельные емкости.
  2. Измельчите сыр с помощью терки, разделите массу на 2 части и высыпьте каждую порцию к отдельному тертому овощу.
  3. В емкость со свекольной основой натрите яичный желток, а с морковной — белок и немного чеснока.
  4. Из свекольной массы замесите «тесто», а затем разделите его на небольшие части и положите в их серединки по кусочку рыбного филе. В морковную массу точно так же добавьте половинки грецкого ореха. Закатайте заготовки в порционные шарики и обработайте их сметаной или самодельным домашним майонезом.
  5. Выложите закуску на блюдо, капните на каждый шарик немного заправки и украсьте зеленью.

Готово! Такие необычные и вкусные яства понравятся всем без исключения!

Рецепты для Нового Года: закуска «Колокольчики»

Рецепты для Нового Года: закуска «Колокольчики»

Хотите приготовить вкусное и красивое праздничное блюдо? Представленное лакомство удовлетворит обе эти потребности с лихвой!

Чтобы его приготовить, вам необходимо запастись следующими продуктами:

  • крабовое мясо — 230 г;
  • сметана (15% жирности) — 3стол. лож.;
  • семга слабосоленая — 250 г;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • оливки;
  • лук (зеленый) — небольшой пучок;
  • петрушка.

Порядок приготовления:

  1. Отварите вкрутую яйца, после чего очистите от скорлупы и загрузите в чашу блендера вместе с крабовым мясом, зеленым луком и сметаной. Тщательно взбейте смесь до кашицеобразной густой консистенции.
  2. Охладите рыбу и нарежьте филе как можно тоньше.
  3. Возьмите кофейные чашечки вытянутой формы и застелите их пищевой пленкой.
  4. Выложите фрагменты рыбы по внутренним стенкам подготовленных емкостей, а внутрь поместите самодельную начинку. Немного утрамбуйте массу чайной ложкой (она должна держать форму) и поставьте в холодильник на ночь.
  5. Непосредственно перед подачей достаньте заготовки и, накрывая каждую блюдцем, резко переворачивайте, чтобы вытащить из формочки. Красиво уложите «колокольчики» на блюдо и украсьте их верхушки половинками оливок. Завершите каждую композицию зеленым черенком петрушки, чтобы создать имитацию петелек от елочных игрушек.

Выглядит такое блюдо потрясающе, а на вкус — просто объедение!

Крабовое лакомство «Райское наслаждение»

Этот рецепт прост, а приготовленные по нему закусочные шарики получаются очень красивыми, внешне напоминающими привычные сладкие «Раффаэлло»!

Вам потребуются:

  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • крабовые палочки — 3-4 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сыр «Голландский» — 60 г;
  • кокосовая стружка — 0,5 стакана;
  • соевый соус — 3стол. лож.;
  • майонез домашний — 2стол. лож.;
  • соль.

При приготовлении придерживайтесь следующей инструкции:

  1. Отварите и очистите от скорлупы яйца.
  2. Нарежьте крабовые палочки кубиками и замаринуйте их в соевом соусе на 15 минут.
  3. Натрите на терке яйца, чеснок и сыр, добавьте майонез и соль. Хорошо перемешайте массу.
  4. Используя две ложки, обверните каждой фрагмент крабовой палочки фаршем, а затем сформируйте руками шарики.
  5. Обваляйте заготовки в кокосовой стружке, поставьте в холодильник как минимум на полчаса.

Подавайте лакомства вместе со шпажками. На праздничном столе такая закуска смотрится изысканно и свежо!

Читать статью полностью на medaboutme.ru