r.o.y.a.l.f.o.r.e.s.t

Жара, июль: рецепты необычного мороженого

Сейчас женщины имеют на своих кухнях множество разных приспособлений и электроприборов для приготовления пищи. Практически в каждом доме есть миксер, блендер, комбайн. Нередко имеются хлебопечки и даже мороженицы. С расширением технических возможностей у хозяек появился интерес к более интересным, необычным способам приготовления блюд. К ним относятся и рецепты мороженого.

Домашнее мороженое

Домашнее мороженое

Зачем нужно делать домашнее мороженое, когда везде продается готовое? Во-первых, магазинный продукт содержит множество пищевых добавок: красителей, консервантов эмульгаторов, стабилизаторов, трансжиров и пр. Достаточно посмотреть на упаковку, на которой указан длинный список добавок, напечатанный мелким шрифтом. Но это еще не все. Производители часто заменяют натуральный молочный жир растительным, в частности, пальмовым или кокосовым маслом.

Во-вторых, готовое мороженое очень калорийное. Неудивительно, ведь оно содержит много сахара, молочных жиров и углеводов. Поэтому диетологи не рекомендуют его тем людям, которые следят за фигурой.

Пожалуй, эти доводы являются достаточным основанием, чтобы делать мороженое самостоятельно. Тогда оно будет натуральным и полезным. Рецепты домашнего мороженого содержат, в основном, молоко, ягоды, фрукты, мед, орехи и т. д. Ну и, конечно, оно получится более экономичным, чем покупное. Согласитесь, это тоже достаточно важный аргумент в его пользу.

Советы

Когда вы будете готовить дома мороженое, перед замораживанием положите его в большую посуду и поставьте в морозилку. А когда оно уже будет готово, можно раскладывать его по порционным формам: бокалам, креманкам, вазочкам, блюдцам. Для этой цели надо иметь специальную круглую ложку, с ее помощью можно  формировать шарики, они выглядят красиво и аппетитно.

Или можно поступить иначе: перед замораживанием разложить приготовленную массу по порционным формочкам и после этого поставить их в морозилку. Если, вынув десерт из морозилки, вы увидите, что он слишком сильно замерз, перед подачей на стол подержите его 5 минут при комнатной температуре, чтобы он стал чуть мягче.

Рецепты летнего лакомства

С йогуртом, малиной и черникой

С йогуртом, малиной и черникой

Смешайте 0,5 стакана натурального йогурта (без добавок), 2 ст. ложки молока и 2 ст. ложки черники. Взбейте все с помощью блендера или миксера.

Во второй миске сделайте то же самое, только с малиной.

В третьей миске смешайте оставшиеся 0,5 стакана йогурта, 2 ст. ложки молока и 2 ст. ложки меда.

В порционные формы положите получившиеся смеси слоями. Поверх каждого слоя насыпьте немного подрумяненных хлопьев мюсли. Вместо мюсли можно использовать толченые орехи или измельченное печенье.

Поставьте формочки на 2-3 часа в морозилку для застывания.

Примечание. Если у вас нет блендера, можно размять ингредиенты вручную. Если вы не хотите, чтобы мороженое было слоями, можете просто смешать все компоненты вместе, это будет быстрее. Но слоями оно получится красивее.

С йогуртом и бананами

Подготовьте противень, покрытый вощеной бумагой.

Очистите 2 банана от кожуры и разрежьте каждый из них пополам.

В каждую половинку банана воткните деревянную или пластиковую палочку.

Налейте в стакан 180 г фруктового йогурта.

Насыпьте в тарелку 0,5 стакана подрумяненных хлопьев, мюсли или раскрошенного печенья. 

Окунайте каждую половинку банана в йогурт, затем — в хлопья или раскрошенное печенье, так, чтобы оно полностью покрывало банан.

Теперь положите бананы на заранее подготовленный противень и поставьте его в морозилку на 2 часа, чтобы они затвердели. Перед тем, как подать мороженое на стол, выньте его из морозилки, и пусть оно постоит 5 минут при комнатной температуре.

С йогуртом и мюсли

В большой миске соедините 0,6 л ванильного йогурта, 200 г молока и 4 ст. ложки меда или сиропа. Взбейте все миксером или блендером до однородности. Затем разделите смесь пополам.

Во вторую часть смеси добавьте 1 стакан малины и взбейте блендером, пока малина не превратится в кусочки (это займет около 5 секунд, в гладкую кашицу ее превращать не нужно).

Отдельно насыпьте в миску 1 стакан мюсли.

Теперь равномерно распределите по формочкам слоями йогуртовую смесь с медом и смесь с малиной, а между ними насыпьте мюсли. Сверху украсьте каждую порцию несколькими ягодами малины.

Поставьте формочки в морозилку для застывания.

Мандариновое

Мандариновое

Сначала сделайте чашечки из 6 мандаринов (желательно, чтобы они были одинакового размера). Для этого острым ножом срежьте верхнюю часть и выньте мякоть чайной ложкой, не повредив шкурку.

Из вынутой мякоти выжмите сок, у вас получится примерно 1 стакан.

Соедините полученный сок с 1/4 стакана сгущенки и хорошенько размешайте.

100 г густых сливок взбейте, чтобы получилась устойчивая крепкая пена. Теперь соедините сок, смешанный со сгущенкой и взбитую пену и осторожно перемешайте.

Поставьте эту массу в морозилку на 2-3 часа. Периодически вынимайте и перемешивайте.

Затем заполните мандариновые чашечки получившимся мороженым, накройте срезанными верхушками и снова отправьте в холодильник на 15-20 минут. После этого подавайте.

Творожное

Смешайте в посуде 0,5 кг мягкого гомогенизированного (однородного) творога с 200 г сахарного песка.

В другой посуде взбейте 200 г густых сливок до появления крепкой устойчивой пены (в этом поможет миксер или блендер). Добавьте их к творожной массе и осторожно перемешайте.

Теперь взбейте 2 яичных белка, тоже до крепкой пены. Их соедините с полученной смесью.

Взбивайте полученную массу блендером или миксером (а еще лучше, с помощью мороженицы). Затем разложите ее в порционные формочки и отправьте в морозилку на 3 часа.

При подаче мороженое можно украсить ягодами и полить небольшим количеством меда или сиропа.

Со сгущенкой и печеньем

Со сгущенкой и печеньем

Разлейте 0,5 л молока в формочки для получения льда и отправьте в морозилку на 4 часа.

После этого поместите в кухонный комбайн 60 г сливок, 0,5 стакана сгущенки, 1 ч. ложку ванильного сахара, 1 ч. ложку лимонного сока и замороженное молоко. Включите комбайн и измельчите смесь до однородности.

Потом добавьте 6 ст. ложек толченого печенья (типа «Юбилейного») и перемешайте.

Этот десерт можно подавать сразу или разложить в порционные формочки и заморозить.

Клубничное

600 г спелой клубники превратите в пюре с помощью блендера или миксера. Добавьте в него 150 г сахарного песка и размешайте.

Положите эту массу в кастрюлю, затем при малом нагреве доведите ее до кипения, постоянно мешая.

Теперь размешайте 1 ст. ложку (с горкой) крахмала в 1/2 стакана 100 г густых сливок и вылейте эту смесь в клубничное пюре, стоящее на плите. Варите до загустения, все время помешивая.

Пусть теперь клубничная смесь полностью остынет. Потом влейте в нее еще 400 г сливок и размешайте.

Получившуюся смесь перелейте в подходящую посуду и поставьте в морозилку на 3 часа. Каждые полчаса вынимайте ее и взбивайте ложкой или миксером. Благодаря взбиванию мороженое получится более гладким и однородным.

Из авокадо

Из авокадо

Разрежьте 2 авокадо. Очистите кожуру и выньте косточки. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Положите в блендер кубики авокадо. Добавьте туда 150 г густых сливок, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана сахарного песка, сок половины лимона и 1/3 ч. ложки соли.

Взбейте все до гладкости и однородности.

Переложите смесь в подходящую посуду и отправьте на 2 часа в морозилку. Каждые 20 минут вынимайте и перемешивайте, чтобы структура получилась однородной.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

p.u.d.r.a
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
НОВЫЕ СТАТЬИ: