Как выбрать арбуз и дыню без вреда для здоровья

Арбузно-дынный сезон в разгаре, на рынках и в супермаркетах можно найти множество ароматных желтых и полосато-зеленых плодов. Это хорошая сторона медали, вкусная.

арбуз

Но вот незадача: все чаще мы слышим истории о нитратных интоксикациях: как кто-то поел сладкого арбуза, а потом оказался в больнице. Как уберечь себя от отравления и при этом насладиться августовскими урожаями?

Покупать дыни и арбузы лучше в местах проверенных — на официальных рынках и в маркетах. Ведь в точках стихийной торговли вряд ли предоставят гигиеническое заключение и результат лабораторного исследования на нитраты.

Но в любом случае лучше проверить плоды. Ориентируйся на такие признаки.

Признаки правильного арбуза

  • Целый, без трещин, царапин и надрезов.
  • На боку желтое или оранжевое пятно (примерно 10 см). Если пятно подгнило и имеет точку в центре, значит, вводили нитраты.
  • Яркие, контрастные полоски.
  • Блестит, не протыкается ногтем.
  • При похлопывании издает звонкий звук, при сдавливании не потрескивает.
  • Если корка имеет аромат свежескошенной травы, арбуз незрелый.

варенье из дыни и бананов

Признаки правильной дыни

  • Имеет выраженный аромат ванили, груши, ананаса.
  • Тяжелая.
  • Издает глухой звук при похлопывании, при надавливании корка пружинит.
  • Если потереть кожуру ногтем, цвет под верхним слоем кожуры будет зеленый.
  • Хвостик сухой и толстый.
  • Носик немного мягкий.

Как обнаружить нитраты в арбузе?

Разрезаем арбуз. Срез арбуза глянцевый, а прожилки мякоти толстые и желтые? Нитраты очно есть. Если срез с сахарными крупинками, а прожилки белые, то химии в арбузе нет.

Совет: Используйте кровать только для сна и интимной близости, избегайте любой другой деятельности в постели (чтение, работы за компьютером, просмотра телепередач и т.д.).

Можно также растереть кусочек арбуза в стакане с водой. Признак нитратов — вода в стакане приобретает красный или розовый цвет. Остается мутной или прозрачной, но светлой? Арбуз можно есть спокойно!

Чтобы нейтрализовать возможные нитраты, ешь с умом.

  1. Перед едой арбуз и дыню тщательно вымыть, желательно щеткой.
  2. Есть не холодным, а комнатной температуры — так сохраняются полезные вещества.
  3. Принять 2 таблетки аскорбинки или выпить полстакана зеленого чая перед употреблением дыни или арбуза. Это нейтрализует нитраты.
  4. 1,5–2 см мякоти оставить на кожуре — именно там скапливаются нитраты.

Отравиться дынями или арбузами, доля нитратов в которых превышена (для арбузов — 60 мг/кг, для дынь — 90 мг/кг), и правда можно.

варенье из дыни рецепт

Почему стоит бояться нитратов

Нитраты — это соли азотной кислоты. Они являются частью растений, почвы, также — содержатся в нашем организме. Эксперты говорят, что у большинства здоровых людей нет проблем с нитратами, потому что в допустимых нормах все в порядке. Но нитраты имеют плохое свойство накапливаться в организме у человека, и тогда они постепенно становятся нитритами, которые действительно могут навредить.

Нитратное отравление: как происходит?

Если количество нитратов превышено в организме, то уже сразу после попадания в него эти вещества становятся ядом по такому алгоритму:

Совет: Привлечь к спорту семью и друзей - так гораздо интереснее!

  • азотная кислота взаимодействует с оксигемоглобином;
  • образуется метгемоглобин;
  • метгемоглобин вызывает кислородное голодание.

При 15% метгемоглобина уже начинают проявляться первые симптомы. При 50% человек может даже умереть.

как выбрать арбуз

Нитратное отравление: симптомы

Первые признаки отравления начинают проявляться спустя 2-6 часов, смотря сколько нитратов поступило в организм. Это очень субъективно — все зависит от непереносимости, дозы и от состояния микрофлоры кишечника. Вот несколько симптомов, которые указывают на отравление нитратами:

  • тошнота, рвота, диарея;
  • желтушность белков глаз, посинение губ, слизистых, ногтей;
  • болит печень (область печени);
  • снижается давление, головокружение, слабость и сонливость, головная боль;
  • сложность в дыхании, тахикардия, отдышка;
  • высокая температура, нарушение координации, потеря сознания.

Как только появляются признаки отравления — немедленно обратись к врачу!

Первая помощь при нитратном отравлении

Пока едет врач, можно и нужно применить первичные меры:

  • вызови у себя рвоту с помощью чистой воды;
  • выпей энтеросорбент (даже уголь годится);
  • много пей воды, хорошо подойдет крепкий чай с лимоном.

Лакомиться арбузами и дыньками можно и нужно, но осторожно. Главное — не переборщить и не прозевать момент опасности.

Фото: Freepik