Единицы измерения, названные именами ученых, пишутся с большой буквы. За что же вы Ома, Вольта, Ампера и Фарадея с Уаттом так презираете?

Насчет повышенного износа при неплавном включении - ну это инструмент с пластмассовыми шестеренками. У меня дрель куплена в 1979 году, только провод перематывается у входа в рукоятку, да подшипники смазать. Никаких проблем от неплавного включения. Ценна эта схема другим. Если мощный инструмент питается от "бесперебойника", то ИБП должен выдерживать пусковой ток, который в несколько раз больше номинального (для двигателей постоянного тока и коллекторных переменного кратность до 10...12). Эта схемка смазывает пусковой ток и позволяет обойтись ИБП меньшей мощности и цены.

Нужно не забывать один момент: после заточки ножи утончаются и это нужно компенсировать подкладыванием шайбы (сетчатый нож должен выступать над краем). Проверено на личном опыте.

На новых ножах это работает, но на старых (с большой выработкой) - заточки недостаточно: нужно обеспечить плотное прилегания обоих ножей друг к другу. Мы ставили прокладку под подвижный нож (этакая шайба-пружинка)

Цена симисторов на Алиэкспресс зависит от мощности. От 10 до 30 рублей за штуку с доставкой (если берёте от 10 штук).

Номиналы деталей указаны все. Читайте пожалуйста внимательнее. Единственное, что забыл указать это то, что от ёмкости конденсатора C3 зависит время разгона электродвигателя до максимальной скорости. Больше ёмкость - дольше время разгона и если меньше, то соответственно - меньше. Указанные 47 микрофарад, это самое оптимальное значение. Резистор R1 - 0.5 ватт, а R2 -0.25 ватт.

Для ножа (мясорубки, естественно)- наждачная бумага (мелкая) и круговыми движениями деталь гоняем В СТОРОНУ СРЕЗА по плоскости ножа. В идеале - наждачку положить на стекло, какое - нибудь. Наиболее ровная поверхность получается. После того, как плоскость ножа вывели - встречным ходом - двумя/тремя (не более!) движениями заусенцы с кромки снять. Если решетку выходную убили - беда :( Теперь у Вас не мясорубка, а ручная машинка для приготовления смузи и прочих фруктовых пюре..

Это не заточка, а правка. С таким же успехом можно использовать обух другого ножа. Если РК убита, то хоть дно ванны используйте, без точильного камня (хотя бы одного) наточить не вариант.

Я точу на стекле с оксидом кремния. Таким же образом ровняю точильные камни

Не всегда помогает экстрактор,а вот шлицевой двенадцатигранник действует безотказно.Надо просверлить отверстие меньшее,чем диаметр двенадцатигранника и забить его в отверстие.Двенадцатигранник нарежет шлицы в отверстии и не провернется.