Рецептов засаливания малосольных огурчиков довольно много, и порой выбрать идеальный невероятно сложно. Если вы хотите, чтобы огурцы быстро (буквально за пару часов) стали малосольными, при этом получились ароматными и хрустящими, тогда смело можете приготовить их по этому простому рецепту. Благодаря тому, что огурцы разрезают на несколько частей они очень хорошо и быстро просаливаются, при этом довольно долго (около недели) сохраняют свою малосольность.
Ингредиенты:
- - соль – 1,5 ст. л.;
- - укроп (без зонтиков) – 1/2 пучка;
- - огурцы – 1 кг;
- - чеснок – 3 – 4 зубчика.
Приготовление огурчиков в кастрюле:
1. Огурцы для засаливания замочите на полчаса в холодной воде (для того, чтобы они остались хрустящими), затем хорошенько их помойте и нарежьте небольшими брусочками (четвертинками). Нарезанные огурцы сложите в кастрюлю.
2. Зубчики чеснока очистите и нарежьте тонкими пластинками, а свежий укроп (без зонтиков) – помойте, несколько раз встряхните, чтобы убрать лишнюю влагу, и измельчите. Нарезанный укроп с чесноком добавьте в кастрюлю к будущим малосольным огурцам.
3. Туда же высыпьте 1,5 столовых ложки крупной поваренной соли.
4. Нарезанные огурцы с зеленью и солью тщательно несколько раз перемешайте (лучше всего руками), чтобы овощи равномерно просолились.
5. Кастрюлю накройте крышкой и поставьте засаливаться огурцы с холодильник. Через два-три часа ароматные и хрустящие малосольные огурчики готовы. Примечательно, что свою малосольность огурцы сохраняют на протяжении одной недели. Хранить малосольные огурцы в кастрюле в холодильнике желательно не больше двух недель.
Приятного аппетита!
