Челюсти-зубы плавающие в желеобразной массе как есть выглядят ужасно, но на вкус это невероятно нежный и сочный десерт.
Понадобится
Не пугайтесь большого списка, все компоненты повторяются, я лишь указал состав для каждой детали.
Ингредиенты для челюстей:
- 1/2 пакета желатина без запаха;
- 1 пакет красного ароматизированного желатина (малина, вишня, клубника);
- 1/2 стакана кипятка;
- 1/2 стакана холодной воды;
- 1/4 стакана сгущенного молока.
Ингредиенты для зубов:
- 1 1/2 пакета желатина без запаха;
- 1/4 стакана холодной воды;
- 1/2 стакана кипятка;
- 1/4 стакана сгущенного молока.
Ингредиенты для желатиновой оболочки:
- 4 стакана кипятка;
- 4 стакана холодной воды;
- 4 упаковки желатина;
- 2 чайные ложки лимонной кислоты;
- 2-3 чашки сахара (зависит от того, насколько сладким должен получиться десерт.
Инструменты:
- Большая кастрюля;
- Две чаши для микроволновой печи;
- Деревянная ложка;
- Пипетка или очень маленькая ложка;
- Силиконовая форма в виде протеза. Такую можно купить в Фикс прайсе - форма для льда.
- Кулинарная кисть;
- Пульверизатор;
- Пищевая пленка;
- Контейнер для пищевых продуктов;
Приготовление зубастого десерта
На приготовление этого десерта уйдет 2 дня, так что следует подготовиться заранее. Начинать следует с десен.
Налейте 1/4 стакана холодной воды в кастрюлю, добавьте 1/2 желатина. Оставьте на 5-10 минут, чтобы желатин вступил в реакцию. Добавить красный желатин и хорошо перемешайте. Добавьте 1/2 стакана кипятка и поставьте на плиту на небольшой огонь. Не доводите до кипения.
Как только желатин растворится, необходимо добавить немного сгущённого молока, чем больше молока будет в кастрюле, тем светлее будет конечный продукт.
Повторите то же самое для порции желатина, из которой будут формироваться зубы, но не с цветным желатином, а с прозрачным с добавление сгущённого молока. Получится две заготовки с разноцветными массами.
Снимите кастрюлю с огня, и перелейте жидкость в чашу для микроволновки, остудите до комнатной температуры. Смажьте силиконовую форму подсолнечным маслом. Когда желатин остынет, маленькой ложкой или пипеткой перенесите немного белого желатина в форму, заполнив часть, где должны быть зубы.
Положите форму в холодильник примерно на 15 минут, чтобы желатин застыл. После этого тонким слоем нанесите розовый желатин, снова остудите. Далее перелейте из кастрюли еще розовый желатин, чтобы полностью заполнить силиконовую форму. Если желатин не застынет послойно, то слои смешаются, и внешний вид десерта будет испорчен. После того, как формы полностью заполнены, поместите их в холодильник еще на 60 минут. Повторите процедуру, пока не закончится желатин. Из указанного количества должно получиться 16-18 челюстей.
Теперь, когда у желатиновые зубы готовы, им необходима оболочка.
Разбавьте 4 упаковки желатина в 4 чашках холодной воды, подогрейте массу на плите. Оставьте желатин набухнуть (на 5-10 минут).
Добавьте 4 стакана кипятка и 2-3 стакана сахара. Тут необходимо проверять сладость так, как кому-то нравится более сладкая оболочка, кому-то наоборот. Готовая масса проваривается еще 5-10 минут. Необходимо хорошо прогреть массу, но не доводить ее до кипения.
Как только смесь станет однородной и прозрачной, добавьте 2 чайные ложки лимонной кислоты и снимите с плиты.
Дайте массе остыть до комнатной температуры.
В полукруглую форму для микроволновки необходимо перелить половину смеси и охладить ее в холодильнике. Как только смесь по консистенции станет как сметана, выложите на нее заготовки челюстей, и вылейте оставшийся желатин. Снова качественно остудите десерт. Если передержать прозрачный слой в холодильнике, вы не сможет красиво расположить протезы. А если начать выкладывать их слишком рано, протезы опустятся на дно и испортят внешний вид десерта. Слой за слоем выкладывайте челюсти, чередуя их с прозрачными слоями желатина. Последним слоем должен быть прозрачный желатин.
Накройте форму пищевой пленкой и поместите десерт на 6-8 часов в холодильник. Так желатин окончательно застынет.
Благодаря тому, что форма была смазана подсолнечным маслом, десерт будет легко извлечь.
Наслаждайтесь полученным шедевром, и ловите удивленные взгляды соседей или коллег по работе. Приятного аппетита.
Радуйте и удивляйте своих друзей и знакомых, сделайте такое для свои коллег на работе и хорошие отзывы Вам обеспечены.
Original article in English
