Сделай сам своими руками
Лайфхаки, мастер-классы, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
Главная » Кулинария » 2 способа приготовления хрустящей квашеной капусты
Из поколения в поколение передаются полюбившиеся рецепты квашеной капусты и тем они ценны. Процесс ферментации происходит в собственном соку с добавлением небольшого количества соли. Существует 2 основных способа заквашивания - сухой и в рассоле.
2 способа приготовления хрустящей квашеной капусты

Квашеная капуста в рассоле



Что потребуется:
  • а) вилок капусты - 1 шт. (1,5 кг),
  • б) морковь - 2 шт. (150 г),
  • в) соль - 1,5 ст. ложки с горкой,
  • г) сахар - 1 ст. ложка.

Для шинковки еще понадобится специальный нож. Если его нет, можно воспользоваться обычным ножом, но процесс удлинится.
Приготовление:
1. Чтобы рассол быстрее остыл, поставить сразу кипятиться воду (на указанное количество продуктов достаточно 1,5 л). Добавить соль, сахар, желаемые специи.
2. Тонкими полосками нашинковать капусту.
2 способа приготовления хрустящей квашеной капусты

Морковь натереть.
2 способа приготовления хрустящей квашеной капусты

3. Все перемешать, чтобы морковь равномерно разошлась.
2 способа приготовления хрустящей квашеной капусты

4. Натолкать овощи в банку, периодически их уплотняя скалкой или рукой.
2 способа приготовления хрустящей квашеной капусты

5. Бурлящая жидкость будет вытекать, поэтому под банку поставить мисочку.
2 способа приготовления хрустящей квашеной капусты

6. Если рассол достиг комнатной температуры, залить им капусту, делая остановки для выхода воздушных пузырьков.
2 способа приготовления хрустящей квашеной капусты

Каждый день ферментация будет усиливаться. В течение 2-3 дней необходимо длинным ножом протыкать капусту и подминать ее вниз. Затем баночку вытереть от потеков и спрятать в холодильник.
2 способа приготовления хрустящей квашеной капусты

Квашеная капуста сухим способом


В этом варианте рассол не используется, а капуста ферментируется в собственном соку.
Ингредиенты берутся такие же, только соль рассчитывается так - на 1 кг капусты идет 20 г соли.
Приготовление:
1. Нашинкованная капуста вперемешку с морковью насыпается в широкую кастрюлю небольшим слоем и присыпается солью. Затем следующий слой, который снова посолить и т.д. Каждый раз переминается руками или толчется скалкой.
2 способа приготовления хрустящей квашеной капусты

2. При такой обработке капуста сразу выделяет сок. Накрыть верхний слой тарелкой подходящего диаметра.
2 способа приготовления хрустящей квашеной капусты

3. Поставить небольшой гнет, чтобы тарелка была покрыта капустным соком.
2 способа приготовления хрустящей квашеной капусты

Дальше ферментация идет, как и в первом способе. Дня 3 капуста стоит на столе. Каждый день нужно ее протыкать ножом и проминать, затем убрать в холодильник.
2 способа приготовления хрустящей квашеной капусты

Оба способа хороши и достойны внимания. Но главный успех хрустящей квашеной капусты - ее сорт. Годятся только поздние сорта белого цвета, не имеющие зеленых листьев.

Пухлые губки, милое личико, и томный взгляд, реальные шлюхи в Томске, встречи индивидуальные на достойном уровне - yestomsk.ru. Девушки научат интересным трюкам и объяснят, как быстро довести партнёршу до оргазма. Милые реальные шлюхи в Томске, страстные и желанные, они такие изобретательные и раскрепощённые, что ты не устоишь перед ними. Окунись в удовольствие.


Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
3+три=
Комментарии (0)
«Сделай сам, сделать своими руками» - inwit.ru сайт интересных самоделок, часто сделанных из предметов в домашних условиях и подручных материалов. Можно узнать много нового и интересного в опублекованных решениях умельцев и изобретателей! Пошаговые мастер-классы с описанием и фото, лайфхаки, технологии - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу с пытливым умом. Поделки самой разнообразной сложности, не малый выбор идейна и правлений для вашего творчества. И просто интересно узнать необычные и простые решения для повседневной жизни.
© inwit.ru, 2009 - 2023
Ваш E-Mail: Ваш пароль:
Войти через:
Вконтакте Одноклассники