Вы пробовали самостоятельно засолить сало или грудинку? Это совсем просто! К тому же, ещё и выгодно! Мало того, что вы сэкономите деньги, так в придачу и грудинку приготовите по своему вкусу.
Ингредиенты
Для того чтобы грудинка получилась вкусной, понадобится:
- мясная грудинка - 1 кг,
- чеснок - 4 крупных зубка,
- соль - 2 ст. ложки,
- пряности по вкусу.
Процесс засолки грудинки
Если вы купили грудинку с косточкой, то её надо срезать.
Косточку потом можно использовать для супа или потушить с овощами.
Грудинку разрезать на две или три части.
Зубки чеснока очистить и раздавить через пресс. Смешать с чесноком соль, молотый перец и другие пряности.
Каждый кусок грудинки со всех сторон обмазать чесночной смесью и сложить в эмалированную или стеклянную миску.
Прижать сверху подходящим блюдцем и накрыть миску полотенцем.
Оставить грудинку при комнатной температуре на трое суток.
Каждый день обязательно пару раз надо перевернуть куски в получившемся рассоле.
Через трое суток вынуть грудинку из рассола, дать кусочкам обветриться.
Затем каждый кусочек завернуть в бумагу для выпечки, положить в целлофановый пакет и убрать в морозильную камеру.
Доставать из морозильной камеры непосредственно перед употреблением. Грудинка прекрасно режется острым ножом на тонкие слайсы.
Такую грудинку вкусно есть с горячим борщом.
А ещё вся моя семья обожает чипсы из грудинки. На сухой сковороде со всех сторон обжарить тонко порезанную грудинку и посыпать получившимися чипсами отварной картофель или кашу.
Попробуйте, это очень вкусно!
