Сделай сам своими руками
Лайфхаки, мастер-классы, полезные советы, рецепты.
Добавить мастер-класс
Главная » Кулинария » Натуральная колбаса в духовке: простой рецепт

Если посмотреть на цены колбасных изделий из натурального мяса, то окажется, что многим «не по карману» колбаса. Речь идет о «настоящей» колбасе, без каких-либо ненужных добавок и консервантов. Но мало кто знает, что вкусную натуральную колбасу легко приготовить в домашних условиях. Рецепт приготовления простой, справится даже начинающая хозяйка. Молодым родителям тоже рекомендуется взять на заметку данный способ приготовления, ведь такую колбасу можно давать детям. Тем более можно самостоятельно решать, сделать ли колбасу из говядины или из куриного филе, а может быть кому-то захочется сделать для ребенка колбасу из индейки. Рецепт базовый, поэтому его можно дополнять и видоизменять на свое усмотрение. В сегодняшнем рецепте, например, будет показано приготовление «краковской» колбасы из свинины.

Для этого понадобится:

  • свинина 3 кг;
  • сухое молоко 45 г;
  • вода ледяная 300 мл;
  • соль нитритная 30 г;
  • соль каменная (обычная) 30 г;
  • специи по вкусу (молотый перец, кориандр, сухой чеснок).

Пошаговый рецепт приготовления домашней колбасы

Вымытое мясо необходимо прокрутить на мясорубке.

Добавить ледяной воды.

А затем все специи.

Фарш тщательно перемешать (не менее 7-10 минут), а затем убрать на 2-4 часа в холодное место.

На мясорубке необходимо снять нож и установить «колбасную насадку».

Предварительно вымоченную в воде в течение часа колбасную оболочку необходимо «нанизать» на насадку для колбасы.

Для данного вида колбасы используется натуральная оболочка, купить ее не составит труда. Продается она уже очищенная, засыпанная солью для сохранности.

Для краковской колбасы подойдет натуральная оболочка любого производителя.

Когда фарш настоится положенное время в холоде, можно наполнять оболочку и формировать колбасу.

Далее колбасные кольца необходимо уложить на решетку, предварительно смазанную растительным маслом.

А затем отправить на 1 час в духовку, разогретую до 80-85 градусов. Через час под решетку с колбасой необходимо установить в духовой шкаф любую жаропрочную емкость с водой для испарения. И оставить колбасу в духовке еще на 1,5-2 часа, увеличив температуру до 95 градусов.

Когда время приготовления колбасы уже будет подходить к концу, необходимо подготовить емкость с ледяной водой. Для этого можно добавить дополнительно кубики льда в воду.

Как только колбаса будет готова, ее нужно из духовки переместить в ледяную воду. Ровно на 5 минут.

Далее колбасные кольца подвязать и подвесить на 1-2 суток в прохладном месте.

Краковская колбаса в домашних условиях готова. Можно приступать к дегустации.

Приятного аппетита!


Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
5+два=
Комментарии (0)
«Сделай сам, сделать своими руками» - inwit.ru сайт интересных самоделок, часто сделанных из предметов в домашних условиях и подручных материалов. Можно узнать много нового и интересного в опублекованных решениях умельцев и изобретателей! Пошаговые мастер-классы с описанием и фото, лайфхаки, технологии - все, что нужно для рукоделия настоящему мастеру или просто умельцу с пытливым умом. Поделки самой разнообразной сложности, не малый выбор идейна и правлений для вашего творчества. И просто интересно узнать необычные и простые решения для повседневной жизни.
© inwit.ru, 2009 - 2023
Ваш E-Mail: Ваш пароль:
Войти через:
Вконтакте Одноклассники