Сегодня делюсь простым рецептом жареной щуки. Раньше я всегда считала, что щука получается суховатой, особенно когда запекала её в духовке, но этот способ просто бомба!
Что понадобится:
- филе одной щуки;
- 1 луковица;
- 100 г муки;
- соль, перец, приправы для рыбы;
- 1-2 столовых ложки кипячёной воды.
Как готовить:
Подготовка щуки:
Начнём с тщательной очистки: удалите внутренности, отрежьте голову и хвост (их можно использовать потом для ухи), плавники удобнее срезать ножницами.
Аккуратно отделите филе от костей. Хорошо, что косточки у этой рыбы крупные, но повозиться всё равно придётся.
Нарежьте филе на средние кусочки и поместите их в глубокую миску.
Посолите по вкусу, можно поперчить и добавить ваши любимые приправы для рыбы.
Обваливание в муке:
Перед жаркой обваляйте каждый кусочек филе в муке, чтобы создать хрустящую корочку.
Жарка щуки:
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
Выложите кусочки щуки и жарьте с одной стороны до золотистой корочки.
Пока рыба жарится, нарежьте лук мелкими кубиками.
Переверните кусочки щуки на другую сторону и слегка поджарьте.
Добавьте нарезанный лук на сковороду и продолжайте жарить на небольшом огне.
Добавление воды:
При необходимости добавьте 1-2 столовых ложки кипяченой воды, чтобы рыба не подгорала, и дожаривайте на небольшом огне до готовности.
Вот и всё готово. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, но оно также отлично сочетается и с картофельным пюре, и с гречневым гарниром. Попробуйте, и вы не пожалеете!
